Wrap mit Tunfisch, Manchego-Käse und Ei

bereits einige Zeit oder am Tag vorher

1 Ei (M) hart kochen und abkühlen lassen und

50 g Tunfischfilet bei mittelstarker Hitze in

1 TL Olivenöl in einer Deckelpfanne von jeder Seite etwa 2 Min. garen, dann die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Tunfisch noch etwas nachziehen lassen, anschließend abkühlen lassen

1 Maistortilla mit

1 EL Mayonnaise bestreichen und mit

einigen Blättern Weißkohl komplett auslegen, dann mit den zerstückelten Tunfischfilet,

30 g grüner Paprika (in dünne Streifen geschnitten), dem längs geviertelten Ei,

30 g Landgurke (in dicken Streifen, ohne Kernbereich) und

15 g mittelalten Manchego-Käse (aus Schafsmilch – in dünne Streifen geschnitten) belegen,

1 geh. EL Tomatenketchup und

1 TL süßen Senf darauf verteilen und alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zu einem Wrap fest zusammenrollen und in

Frischhaltefolie (oder wenn man ihn sofort isst: Pergamentpapier) wickeln