Salat mit Putengeschnetzeltem

wenn man den Salat in als Lunch im Office essen möchte, muss man bereits am Vortag oder morgens

180 g Putengeschnetzeltes in

1 EL Kokosöl rundum scharf anbraten und noch etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten,

 

während der Salat vorbereitet wird, das Putengeschnetzelte in der Microwelle aufwärmen

 

4 – 5 Blätter Eichblattsalat leicht zerpflücken und auf einem Teller verteilen,

3 Tomaten achteln,

1 Möhre in feine Scheiben schneiden und zusammen mit

1/3 gelbe Paprika (in feine Streifen geschnitten) darübergeben, mit

2 EL Leinöl,

2 EL weißem Balsamico-Essig mischen, das Putengeschnetzelte darübergeben und alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen