Pfannengemüse mit Spiegelei

125 g Bauern-Pfannengemüse (TK) in einer Deckelpfanne (noch ohne Deckel) in

1 EL Brat-Olivenöl bei starker bis mittelstarker Hitze unter mehrfachem Wenden in ca. 8 Min. braten, dann

2 Eier darauf aufschlagen und unter dem Deckel bei mittelschwacher Hitze stocken lassen, mit

Salz würzen