Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons

 

200 g braune Champignons in Scheiben schneiden,

2 frische Knoblauchzehen fein hacken,

 

380 g Kalbsschnitzel in kurze Streifen schneiden und in

1 1/2 EL Brat-Olivenöl bei starker Hitze von allen Seiten portionsweise kurz anbraten und beiseitestellen, dann die Champignons in

1 1/2 EL Brat-Olivenöl bei starker Hitze ca. 10 Min. braten, dann die Hitze auf mittel reduzieren und den Knoblauch sowie das Fleisch untermischen,

200 ml Sahne,

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und

1 EL Gemüsebrühepulver hinzufügen und alles einmal kurz aufkochen lassen, dann bei mittelschwacher Hitze leicht einkochen lassen

 

die Sauce ggf. mit

etwas Speisestärke (in Wasser angerührt) binden und mit

Salz und

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken

 

passt ideal zu den Zucchini-Spaghetti (Rezept siehe 26. Dezember 2020)