Schwertfischsteak mit Erdnuss-Sauce

 

1/2 kl. Schalotte würfeln und

1 kl. frische Knoblauchzehe fein hacken, alles in

1 TL Kokosöl bei schwacher Hitze ca. 4 Min. dünsten, dann

35 g Erdnussbutter (chrunchy) und

50 g Kokosmilch damit verrühren und

1/4 TL Kreuzkümmel,

1 Prise Cayenne-Pulver,

1/2 TL Curry-Pulver sowie

1 TL frischem Zitronensaft hinzufügen, alles unter ab und zu Rühren bei schwacher Hitze gut erwärmen (nicht kochen lassen)

 

1 Schwertfischsteak (ca. 160 g) in

1 EL Brat-Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Min. braten, anschließend die Pfanne von der Kochstelle ziehen und unter dem Deckel noch ca. 2 Min. garziehen lassen

 

die Erdnuss-Sauce mit

Salz und ggf.

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken

 

das Schwertfischsteak mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, auf einen vorgewärmten Teller geben und mit der Erdnuss-Sauce servieren

 

dazu passt z. B. Rotkohlsalat, Rezept siehe 27. Dezember 2015