Eiweißbrötchen mit Walnüssen und Kokos

 

40 g Walnusskerne und

25 g Kokoschips leicht zerkleinern,

 

3 Eier (M) schaumig schlagen und mit

250 g Magerquark sowie

1 TL Salz verrühren und dann mit

120 g Haferkleie,

20 g Leinsamen (geschrotet),

60 g Haferflocken (möglichst Großblatt),

1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver verrühren, danach Walnüsse und Kokoschips untermischen

 

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und währenddessen die Teigmasse ziehen lassen

 

mit Hilfe von zwei Löffeln etwas 12 Brötchen auf den mit

Backpapier belegten Rost setzen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 40 Min. backen

 

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen ggf. leicht aufgebacken werden