Geröstete rote Paprika

 

eine Vorspeise für sechs oder auch gut für eines Tapas-Buffets

 

den Backofen in der Grillfunktion oder mit Oberhitze auf 220 Grad vorheizen

 

6 rote Paprika jeweils halbieren und entkernen, mit der Außenseite nach oben auf ein mit

Backpapier belegtes Backblech legen und auf oberster Einschubleiste für ca. 20 Min. in den Backofen geben bis die Haut anfängt Blasen zu werfen und schwarz zu werden, dann die Paprika aus dem Ofen nehmen und die Haut abziehen

 

die Paprika in eine flache Auflaufform (oder auf eine tiefere Platte) legen und mit einer Mischung aus

1 1/2 EL Sherry-Essig und

7 EL Olivenöl von beiden Seiten bepinseln, mit

etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

Meersalz bestreuen, etwa 30 Min. (oder auch länger) durchziehen lassen, dann mit

reichlich Basilikum-Blättern bestreuen