Ricotta-Joghurt-Mix mit Papaya, Staudensellerie, Minze und Pekannüssen

den Saft und die abgeriebene Schale von

1/3 Zitrone mit

1 EL Erythritol verrühren, dann mit

85 g Ziegenricotta und

40 g Ziegenjoghurt mischen,

1/2 Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden,

150 g Papaya in kleine Stücke schneiden,

2 Streifen grüne Paprika in Würfel schneiden, alles auf den Ricotta-Mix geben und mit

4 Pekannüssen (leicht zerkleinert) sowie

1 EL gehackten Minze-Blättchen bestreuen