Bonito-Filets auf Salat mit Mango

aus

3 Handvoll jungen Blattsalatblättern,

2 Roma-Tomaten (in grobe Stücke geschnitten),

1/4 gelbe Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten),

ein paar feinen roten Zwiebelringen und

1/4 Mango (in breite kurze Streifen geschnitten) einen Salat mischen und mit

 

einem Dressing aus

5 TL Olivenöl,

2 TL Sherryessig,

1/2 TL Honig,

1/2 TL mildem Senf,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen

 

180 g Bonito-Filet (ersatzweise Tunfischfilet) in Scheiben von ca. 2 cm Dicke schneiden (wenn Tunfischfilet die Scheiben noch etwas zerteilen), von beiden Seiten mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit

etwa 1 geh. EL Sesam (weiß, geröstet) bestreuen, dabei den Sesam fest andrücken,

1 EL Butter und

1 EL Brat-Olivenöl in einer kleinen Pfanne kurz stark erhitzen, sofort

und die Bonito-Stücke hineingeben und von jeder Seite gut 1 Min. braten,

dann die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Bonito noch etwa 1 Min. nachziehen lassen