Salat mit roten Beten und Avocado

für zwei

 

4 Handvoll Batavia-Salat (in mundgerechte Stücke zerteilt), mit

4 Roma-Tomaten (in größere Stücke geschnitten),

1 großen Avocado (in größere Stücke geschnitten),

1/2 grüne Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten),

1/2 rote Zwiebel (in feiner Viertelringe geschnitten),

1 sehr kleine rote Bete (oder 1 halbe – mit dem Sparschäler in breitere Streifen geraspelt) auf zwei Tellern zu einem Salat mischen

 

mit einem Dressing aus

4 EL Olivenöl, dem Saft von

1/2 Zitrone,

1 EL Balsamico-Crema,

1 TL Honig,

1 TL süßem Senf,

etwas Cayenne-Pulver,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen

 

der Salat passt z. B. zu Steinofenpizza mit Gorgonzola und Walnüssen (Rezept siehe 2. November 2018)