Avocado mit Garnelen

eine Vorspeise für zwei

 

bereits einige Zeit vorher

8 größere Garnelen (ca. 90 g, TK, geschält, vorgegart) auftauen lassen

 

10 g Manchego-Hartkäse (lange gereift) mit dem Sparschäler in Späne hobeln

5 Baby-Tomaten quer halbieren

20 g Serrano-Schinken in kurze Streifen schneiden

1 Cayenne-Schote entkernen und fein hacken

2 frische Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden

einlegen, im Kühlschrank lagern

 

1 Avocado längs halbieren und ohne Kern in zwei flache Schüsseln setzen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

1 1/2 EL Brat-Olivenöl und

1 EL Butter in einer kleinen Pfanne mittelstark erhitzen, dann die Garnelen mit dem Schinken und dem Cayenne etwa eine Minute braten, den Knoblauch hinzufügen und noch etwa eine weitere Minute braten

 

alles auf den Avocado-Hälften verteilen, dann die Tomaten und den Käse darüber geben