Mexikanische Frischkäsecreme mit getrockneten Tomaten

ein Brotaufstrich, z. B. für Glutenfreies Saaten-Brot mit Erdnüssen (Rezept siehe 25. Dezember 2018), reicht für etwa 6 Scheiben, oder auch lecker als Dip zu Rohkost

 

4 getrocknete Soft-Tomaten (ca. 30 g) in feine kurze Streifen schneiden,

1/2 kleinere rote Zwiebel (ca. 30 g) in feine Viertelringe schneiden,

1 frische Knoblauchzehe fein hacken

ca. 50 g Schmand mit

ca. 85 g Frischkäse und

1/2 TL gem. Kreuzkümmel,

1/3 TL Chilipulver sowie

1/3 TL gem. Koriander verrühren, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln unterrühren und alles mit

Salz abschmecken, wenn möglich einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen