Pizza mit Brokkoli, Salami und getrockneten Tomaten

den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ in einem geschlossenen Gasgrill (z.B. Weber BabyQ)

 

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

 

100 g Emmentaler grob reiben und

2 getr. Tomaten (nicht in Öl eingelegt) in kurze Streifen schneiden,

60 g Iberico-Salami (alternativ andere luftgetrocknete) in dünne Scheiben schneiden, von einem kleinen Brokkoli

70 g kleine Brokkoli-Röschen abschneiden

 

1 EL Olivenöl mit

45 g Tomatenmark (2-fach),

3 Knoblauchzehen (fein gehackt),

Salz,

4 EL Wasser,

1 geh. EL getr. Oregano sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (65 g, z. B. Tante Fanny) auf einen

bemehlten Pizzaschieber legen, mit der Tomatensauce bestreichen, zuerst den Emmentaler, dann die Salamischeiben und die Brokkoli-Röschen und zum Schluss die getr. Tomaten darauf verteilen, alles mit

wenig Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und die Pizza auf dem Stein ca. 6 1/2 Min. und ohne Stein ca. 11 Min. backen