Salat mit gegrilltem Lachsfilet

den Gasgrill auf mittelstarker Stufe vorheizen

 

für den Salat

2 Handvoll junge Mischsalatblätter,

2 Cocktail-Roma-Tomaten (geviertelt),

1/8 rote Paprika (in dünne kürzere Streifen geschnitten),

1/8 gelbe Paprika (in dünne kürzere Streifen geschnitten), und

1/4 rote Zwiebel (in feine Viertelringe geschnitten) auf einem großen Teller mischen

 

150 g Lachsfilet mit Haut von beiden Seiten mit

etwas Brat-Olivenöl besprühen oder bepinseln, dann mit der Haut nach unten auf den Grillrost geben und unter der Haube etwa 4 Min. grillen,

 

den Salat mit einem Dressing aus

1 EL Sherry-Essig,

1 EL frischem Zitronensaft,

2 EL Olivenöl,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen

 

das Lachs wenden und etwa weitere 4 Min. grillen, dann den Lacht in größeren Stücken auf den Salat geben und mit

 

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen