Steirische Eiweißbrötchen mit Fenchel und Kürbiskernen

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

von

3 Eiern (L) das Eigelb mit

250 g Magerquark verrühren und dann mit

120 g Haferkleie,

80 g Haferflocken,

60 g Leinsamen (geschrotet),

15 g Fenchelsamen

10 g Backpulver,

etwa 1 TL Salz verrühren

 

das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit

60 g Kürbiskerne unter die Teigmasse mischen, aus dem Teig 10 Brötchen formen und auf

Backpapier auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste ca. 45 Min. backen