Hüftsteakstreifen mit gebratenen Champignons und Cheddar auf Salat

für zwei

 

1 Mini-Romana-Salat in kleine Stücke zerpflücken und auf zwei großen Teller verteilen,

3 Romana-Tomaten (in größere Stücke geschnitten),

1/2 kl. roten Zwiebel (in Ringe geschnitten),

1/3 grüne Paprika (in kurze Streifen geschnitten),

2 kl. Möhren (in feine kurze Streifen geschnitten) und

1 kl. Avocado (in schmale Stücke geschnitten) darauf verteilen

 

2 Scheiben Cheddar (40 g) in Streifen schneiden,

2 frische Knoblauchzehen fein hacken,

250 g braune Champignons in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden

 

aus

6 EL Olivenöl sowie

4 EL Sherry-Essig,

1 TL Senf (mittelscharf),

2 TL Ahornsirup,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ein Dressing mischen

 

1 Rumpsteak (ca. 230 g) in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden (dabei Sehnen etc. entfernen) und bei starker Hitze in

1 EL Brat-Olivenöl in einer weiten Pfanne kurz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen,

 

den Salat mit dem Dressing anmachen,

 

die Champignons in Steak-Pfanne in

1 EL Brat-Olivenöl scharf anbraten, später den Knoblauch kurz mitbraten, dann die Steakstreifen hinzugeben und alles noch einmal kurz braten, alles mit

Kreuzkümmel,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, dann auf den beiden Salaten verteilen und mit dem Cheddar bestreuen