Avocado mit gebratenem Schinken

eine Vorspeise für zwei

 

1 große Avocado (Haas) halbieren, den Kern herauslösen und auf zwei kleine Schüsseln verteilen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, und

1 EL Balsamico-Essig sowie

1 EL Olivenöl darüberträufeln

 

50 g luftgetrockneten Schinken in

1 EL Brat-Olivenöl bei mittelstarker Hitze in einer Pfanne kurz anbraten, die Hitze reduzieren,

1 Schalotte (in dünne Ringe geschnitten) hinzufügen und unter dem Deckel noch ca. 5 Min. schmoren, dann die Schinkenmischung auf die Avocados geben und servieren