2 Handvoll Rucola-Salat mit

2 Kumato-Tomaten (geviertelt)

1/4 roten Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten),

1/2 Schalotte (in feine Ringe geschnitten) und

ca. 60 g Papaya (in kleine Stücke geschnitten) auf einem tiefen Teller mischen, dann mit einem Dressing aus

2 EL Olivenöl,

1 EL Sherry-Essig,

1 TL Balsamico-Crema,

1/2 TL Senf (mittelscharf),

1 TL Agavensirup,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen