Salat mit Avocado

2 EL Salatkerne (z. B. Alnatura) bei mittelstarker Hitze in eine Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen

 

2 Handvoll junge Blattsalate,

1/2 Avocado (in größere Stücke geschnitten),

1/2 Möhre (mit dem Sparschäler geraspelt),

1/4 rote Zwiebel (in feine Viertelringe geschnitten),

1/6 gelbe Paprika (i feine kurze Streifen geschnitten),

1 Kumato-Tomate (in größere Stücke geschnitten) und

4 grüne festfleischige Oliven mit

1 TL getr. Thymian,

Salz,

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,

6 frischen Basilikum-Blättern (leicht zerkleinert),

3 EL Olivenöl und

2 EL Sherryessig zu einem Salat mischen und mit den Salatkernen bestreuen