bereits einige Zeit vorher
100 g TK Blattspinat auftauen lassen
den Pizzastein auf unterer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen,
wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss
125 g Gorgonzola zerkleinern,
50 g Emmentaler Heumilchkäse grob reiben
1 EL Olivenöl mit
40 g Tomatenmark,
40 ml Wasser,
Salz,
2 EL getrocknetem Oregano sowie
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren
1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem
bemehlten Pizzaschieber mit der Tomatensauce bestreichen, zuerst den Emmentaler, dann den Spinat (in Küchenkrepp gut ausgedrückt)
darauf verteilen, alles mit
etwas Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit dem Gorgonzola bestreuen, dann
25 g Walnüsse (längs geviertelt) darüberstreuen und die Pizza auf dem Stein bei 300 Grad ca. 6 Min., bei 250 Grad ca. 7 Min. und ohne Stein ca. 12 Min. backen
zur Pizza vielleicht den Salat mit schwarzen Oliven (Rezept siehe 15. Mai 2017) servieren
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?