Joghurt-Porridge mit weißer Nektarine, Kaktusfeige und Kürbiskernen

1 geh. EL Haferflocken (z. B. Kölln Kernige) mit etwa

50 – 75 ml Wasser und

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren

(es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

den Porridge mit

250 g Joghurt (1,8% Fett) vermischen, dann

1 weiße Nektarine (in kleine Stücke geschnitten) und

1 Kaktusfeige (in dünne Scheiben geschnitten) darauf geben und mit

2 geh. EL Kürbiskernen bestreuen