Salat mit Forellenfilet und Ei

bereits einige Zeit vorher

1 Ei (Gr. L) hart kochen, damit es abkühlen kann

 

einen Salat aus

3 Handvoll Baby-Spinat,

2 Rispentomaten (geachtelt),

1/4 gelbe Paprika (in dünne kürzere Streifen geschnitten),

1 1/2 EL Weißwein-Essig,

2 EL Olivenöl,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zubereiten,

125 g geräuchertes Forellenfilet in kleine Stücke teilen und mit dem Ei (längs geviertelt) auf dem Salat verteilen, noch etwas

salzen und pfeffern und

2 geh. EL Salatkerne (z. B. Alnatura) darüber streuen