Spinatsalat mit roten Beten, Paprika, Tomaten, Radieschen und Ei

2 Eier (mögl. L) hart kochen und abkühlen lassen

 

3 Handvoll Baby-Spinat mit

3 kleineren Rispentomaten (gesechstelt),

1/4 gelben Paprika (in dünne kurze Streifen geschnitten),

1 kl. roten Bete (ca. 60 g, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten),

2 gr. Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten),

Salz,

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,

3 EL Olivenöl,

2 EL Rotweinessig und

1 TL Ahornsirup zu einem Salat mischen, die Eier vierteln und darauf verteilen