Bifteki – griechische Hackbällchen mit Schafskäsefüllung

reicht für sechs, kann aber auch gut später kalt gegessen werden

 

den Gasgrill auf höchster Stufe vorheizen

 

1,2 kg Rinderhackfleisch mit

3 Eiern (Größe M),

4 geh. EL Semmelbrösel,

1 geh. TL Paprikapulver,

2 geh. EL Thymian (getrocknet),

2 geh. EL Rosmarin (getrocknet),

etwa 3 TL Salz und

reichlich frisch gemahlenem Pfeffer vermischen

200 g griechischen Feta aus Schafs- und ggf. Ziegenmilch in 24 Würfel zerteilen, je 1/24 des Hackfleischteiges in der Handfläche flach drücken, einen Schafskäsewürfel hineingeben und zu einer Kugel formen, alle Hackbällchen auf dem Rost unter der Haube in ca. 15 Minuten unter häufigem Wenden rundum braun grillen, sie sollen aber auch nicht zu trocken werden, wie auch der Feta nicht ausbraten sollte

 

dazu passt Tzatziki (siehe Rezept vom 6. September 2016)

 

 

 

 

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