Fitnessbrot mit Sonnenblumenkernen

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

von

3 Eiern (M) das Eigelb mit

250 g Magerquark,

125 g Haferkleie,

25 g Weizenkleie,

1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver und

1 geh. TL Salz gut verrühren

 

das Eiweiß schaumig schlagen und mit

50 g Sonnenblumenkernen unter die Teigmasse mischen, ein kleine Brotbackform mit

1 TL Kokosöl einfetten und den Teig hineingeben

 

das Brot auf mittlerer Einschubleiste ca. 60 Min. backen, zum Abkühlen aus der Form nehmen

 

auch ein kleines Brot kann zu viel sein, es kann dann gut in Scheiben geschnitten (Scheiben mit Backpapier trennen) und eingefroren werden