Spinatsalat mit Ei

2 Eier (L) bereits am Morgen oder Vortag hart kochen

 

3 Handvoll Babyspinat,

2 Roma-Tomaten (gesechstelt)

1/4 rote Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten) mit

1 EL getr. italienische Kräutermischung (z. B. Alnatura),

Salz,

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer,

2 EL Olivenöl und

2 EL Rotweinessig zu einem Salat mischen, die zwei Eier (geviertelt) darauf verteilen und mit

2 EL Salatkernen (z. B. Alnatura) bestreuen