Rote Bete Blätter-Salat mit Seitan-Spacebar

1 Handvoll rote Beete-Blätter ggf. noch leicht zerpflücken,

1 Möhre in dünne kurze Streifen schneiden,

1/3 rote Spitzpaprika in feine Ringe schneiden,

6 Knackerbsen schräg in Streifen schneiden,

12 Cocktail-Roma-Tomaten quer halbieren,

1 Seiten Space-Bar (40 g) in dünne Scheiben schneiden, alles mit

1 1/2 EL Olivenöl,

1 1/2 EL Balsamico-Essig,

1 EL getr. Italienische Kräuter (z. B. Lebensbaum),

Salz und

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen