Strammer Moritz mit Tomaten auf Eiweißbrot

2 Scheiben Hafer-Eiweißbrot mit Sonnenblumenkernen (Rezept siehe 1. März 2018) mit

1 geh. EL Erdnusscreme crunchy (z. B. DM Bio) bestreichen und mit

ca. 30 g luftgetrockneter Mettwurst (in Scheiben),

1 Handvoll Feldsalat und

3 Cocktail-Rispentomaten (gesechstelt) belegen

 

2 Eier (mögl. M) in

1 EL Olivenbratöl bei starker Hitze zu Spiegeleier braten, auf das Brot geben und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen