ein leichtes Lunch, Abendessen oder auch Frühstück
100 g Kartoffeln (festkochende, mögl. kleine) längs vierteln und in
1 EL Bratolivenöl in einer Deckelpfanne ca. 15 Min. unter mehrfachem Wenden hellbraun rösten, derweil
50 g Rinderbratwurst (roh) in Scheiben schneiden,
1/6 rote Paprika (ca. 30 g) in feine Streifen schneiden,
1/2 kleine rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden,
die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und die Bratwurstscheiben in
1 EL Bratolivenöl bei starker Hitze anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel bei schwacher Hitze im Bratfett leicht andünsten, Paprika und
35 g TK junge Erbsen hinzufügen und ca. 8 Min. garen,
2 Eier (möglichst L) mit
1 EL Wasser mit der Gabel schaumig schlagen,
1 TL getr. Thymian,
1 TL getr. Rosmarin,
etwas Salz und
frisch gemahlenen schwarzer Pfeffer unterrühren und mit Kartoffeln, Wurst und Gemüse mischen
1 EL Bratolivenöl in der Pfanne mittelstark erhitzen, die Eimasse in die Pfanne geben und die Pfanne sofort schließen, nach ca. 3 Minuten die Hitze auf mittelschwach reduzieren und ca. 10 Min. garen,
wenn die Oberfläche der Tortilla gestockt ist, die Tortilla über den Deckel wenden und in
1/2 EL Bratolivenöl bei mittlerer bis mittelschwacher Hitze noch weitere 4 Min. braten
zur Tortilla passen Tomaten oder/und mixed Pickles
Kategorien:Abendessen, Frühstück, Light Lunch