Pizza mit Wildschweinsalami, Feigen, Walnüssen und Parmesan

den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen,

 

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt, alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

 

50 g luftgetrocknete Wildschweinsalami in dünne Scheiben schneiden,

3 getrocknete Feigen (Soft-Feigen, ca. 60g) in feine Streifen schneiden,

50 g Emmentaler Käse grob reiben und

25 g Parmesan grob reiben,

 

1 EL Olivenöl mit

40 g Tomatenmark,

3 EL Wasser,

Salz,

1 geh. EL getrocknetem Oregano sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit der Tomatensauce bestreichen, zuerst den Emmentaler darauf verteilen, dann mit den Salamischeiben, Feigenstreifen und

30 g Walnüsse (mögl. geviertelt) darauf verteilen, alles mit

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, dann auf dem Stein bei 300 Grad ca. 6 Min., bei 250 Grad ca. 7 Min. und ohne Stein ca. 12 Min. backen

 

nach dem Backen den Parmesan auf der Pizza verteilen

 

dazu vielleicht den Salat mit schwarzen Oliven (Rezept siehe 15. Mai 2017) servieren