Flammkuchen mit roten Beten und Ziegenkäse

den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad Ober-/Unterhitze (sofern euer Backofen das kann, sonst 250 Grad) aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad vorheizen, in der Zwischenzeit

 

1 kl. rote Bete (ca. 150 g) in Würfel von 1 – 2 cm schneiden und in

1 EL Kokosöl bei mittlerer Hitze in einer geschlossenen Pfanne unter Zugabe von

1/2 TL Kreuzkümmel etwa 15 Min. unter mehrfachem Wenden garen, währenddessen

 

100 g Ziegenkäserolle in dünne Scheiben schneiden,

1/2 kleinere rote Zwiebel in feine Ringe schneiden

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit

100 g Sauerrahm bestreichen, mit den roten Beten belegen und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, die Zwiebelringe, den Ziegenkäse und

15 g Kürbiskerne darauf verteilen

 

den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 6 Min. bei 300 Grad, etwas mehr bei 250 Grad (alternativ auf Backpapier ca. 10 – 12 Min.) backen