bereits einige Tage vorher low carb Pizzateigplatten und Tomatensauce bei http://www.lizza.de bestellen, vielleicht gibt es sie auch bei einem REWE oder EDEKA in deiner Nähe
eine Lizza reicht für eine Person zum Sattessen oder mit Vorspeise, Salat oder Nachspeise dann auch für zwei
den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen
2 rote Bete (ca. 150 g) in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter dem Deckel in,
1 EL Brat-Olivenöl 15 – 20 Min. schmoren, derweil
25 g Bündner Fleisch (in dünnen Scheiben) in kleine Stücke schneiden,
65 g Mozzarella würfeln,
50 g nicht zu alten Pecorino grob reiben, von
3 Zweigen das Rosmarin abzupfen und
1 Lizza-Teigplatte auf dem Stein ca. 4 Min. vorbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 7 – 8 Min. auf mittlerer Einschubleiste vorbacken), falls sich beim Backen Luftblasen bilden, diese schnell mit der Gabel einstehen, damit sie wieder zusammenfallen
die roten Bete auf Küchenkrepp trocknen
die vorgebackene Lizza umdrehen und nacheinander mit den roten Beten, dem Bündner Fleisch, dem Rosmarin, Pecorino und Mozzarella belegen, mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit
2 geh. EL Kürbiskernen bestreuen, die Pizza auf dem Stein in ca. 9 Min. fertigbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 13 – 15 Min.)
dazu passt der Grünkohl-Salat (Rezept siehe 3. Januar 2018)
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?