Steinofen-Pizza mit reichlich Garnelen und Knoblauch

manchmal dürfen es auch eine paar Kohlehydrate sein, aber nur manchmal!

und mit dünnem Flammkuchenteig sind es ja auch deutlich weniger Kohlehydrate als mit Pizzateig

 

den Pizzastein auf unterer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen,

 

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

 

besser bereits am Abend vorher

225 g TK Garnelen (möglichst ungegart) im Kühlschrank auftauen lassen und am nächsten Morgen in

3 EL Brat-Olivenöl mit

6 frischen Knoblauchzehen (fein gewürfelt) einlegen und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren

 

90 g Emmentaler grob reiben

 

1 EL Olivenöl mit

40 g Tomatenmark,

3 EL Wasser,

Salz,

1 EL getrocknetem Oregano und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber legen und mit der Tomatensauce bestreichen, dann den Käse darauf verteilen, die Garnelen mit dem Knoblauch aus dem Olivenöl nehmen, auf

Küchenkrepp gut abtropfen lassen und ebenso auf der Pizza verteilen, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und auf dem Stein auf unterer Einschubleiste bei 300 Grad ca. 6 Min., bei 250 Grad ca. 7 – 8 Min. und ohne Stein auf mittlerer Einschubleiste ca. 12 – 14 Min. backen

 

zur Pizza evtl. den Salat mit schwarzen Oliven (Rezept siehe 15. Mai 2017) servieren