Feldsalat mit Zuckerschoten

eine leichte Salat-Ergänzung, z. B. zur Süßkartoffel-Tortilla vom 8. Mai 2017

 

2 – 3 Handvoll Feldsalat und

1 Rispentomate (geachtelt),

etwa 8 cm Salatgurke (längs geviertelt und in Scheiben geschnitten),

10 Zuckerschoten (schräg in Streifen geschnitten),

1/4 rote Paprika (in feinen Streifen geschnitten) sowie

1 Möhre (mit dem Sparschäler in feine Streifen gehobelt) mit einem Dressing aus

2 EL Leinöl,

2 EL ital. Weißwein-Essig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen