ein Abendessen für zwei – die Menge lässt sich aber auch gut halbieren, so dass es dann für eine Person geeignet ist
bereits einige Zeit vorher
150 g TK Gemüsemais auftauen und Raumtemperatur annehmen lassen
100 g Bergkäse reiben
den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
1 rote Zwiebel fein würfeln
2 – 3 Knoblauchzehen (mögl. frisch, nicht getrocknet) fein hacken
350 g Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze in
1 EL Brat-Olivenöl anbraten, dann die Hitze auf mittel reduzieren, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Min. garen (die Zwiebel soll nicht braun werden),
240 g Kidney-Bohnen (1 kl. Dose, abgetropft),
4 EL Tomatenmark,
4 EL Wasser,
1 TL Chilipulver,
1/2 TL gem. Koriander,
1/2 TL Kreuzkümmel,
1/2 TL mildes Paprikapulver,
Salz und
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und noch weitere 5 Min. köcheln lassen
2 große Weizen-Tortilla-Fladen mit der Bohnen-Mischung füllen und ggf. mit
je einem Zahnholz (insges. 2) zusammenhalten, den geriebenen Käse darauf verteilen und die Enchiladas auf einem mit
Backpapier ausgelegtem Backblech für ca. 10 Min. in die Mitte des Backofens geben, nur bis der Käse zerlaufen ist (er soll nicht trocken und braun werden), derweil
6 – 8 Mini-Romana-Salatblätter in kleine Stücke zerpflücken und
1/2 rote Paprika fein würfeln, alles zusammen mit dem Mais auf zwei große Tellern verteilen, mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen
200 g saure Sahne mit einer Gabel cremig verrühren
die fertigen Enchiladas auf dem Salat anrichten, die Zahnhölzer entfernen, saure Sahne und
Hot Chili Sauce (z. B. Naturata) darübergeben
Kategorien:Abendessen
Das wird heute unser Essen. Danke für das Rezept 😊
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Habe es tatsächlich hinbekommen und es hat sehr gut geschmeckt. Ich werde es rebloggen – wenn du es freigibst. 😊 viele Grüße Melani von feines-und-kleines.de
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Muss ich das extra freigeben, dass du einen Beitrag rebloggen kannst? Ich meine eigentlich nicht.
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Kommt glaub auf die Einstellung an. Aber ich hab es inzwischen einfach so verlinkt 😊
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Da gibt es keine Einstellung, dass es extra freigegeben werden muss. Wenn der Button verfügbar ist – wie in meinem Blog – dann kannst du auch Rebloggen.
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Also ich muss jede Verlinkung und jeden Kommentar erstmal freigeben. Aber am Ende ist es ja einerlei. Das Rezept war gut und lecker 😊
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Danke für’s Verlinken!
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https://feinesundkleines.wordpress.com/2017/10/14/enchiladas-mit-rinderhackfleisch-und-roten-bohnen/ …. das geht doch ohne Freigabe. Reblogs vielleicht nicht wie auch Kommentare nicht, das ist dann wirklich ne Sache der Einstellungen.
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Ja, dieses Mal würde ich nicht gefragt. Komischerweise muss ich aber sogar interne Verknüpfungen immer extra freigeben. Wenn ich diesen Button nutze, der wie ein Kettenglied aussieht. 🤷🏻♀️
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