Schokoladenjoghurt mit Ananas und Walnüssen

bereits einige Zeit (oder im Kühlschrank am Abend) vorher

1 EL Chiasamen in ca. 50 ml Wasser quellen lassen,

 

1 EL Kokosöl mit

250 g Joghurt (0,1 % Fett) und dem Chiagel verrühren,

2 EL Kakaopulver,

1 geh. EL Süßlupinenmehl und

2 geh. EL Erythritol gut untermischen,

1 Scheibe Ananas (ca. 1,5 – 2 cm dick) in kleine Stücke schneiden, auf dem Joghurt verteilen und mit

4 Walnüssen (leicht zerkleinert) bestreuen