Mangold-Salat mit Tomaten, Möhren und gelber Paprika

2 Handvoll junge Mangold-Blätter mit

1 Roma-Tomate (in größere Stücke geschnitten),

1 kleineren Möhre (in feine Scheiben geschnitten),

1/6 gelber Paprika (in kleine Würfel geschnitten),

2 EL Olivenöl,

2 EL Balsamico-Essig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zu einem Salat mischen

 

der Salat ist eine gute Ergänzung, z. B. zur Steinofenpizza mit Garnelen und Knoblauch vom 14. Mai 2017