Herzhafte Quarkcreme mit Staudensellerie, Apfel und Kresse

eine gute Portion Eiweiß

 

1 EL Kokosöl mit

1 EL weißen Chiasamen und

1 geh. EL Leinsamen (geschrotet) mischen, dann mit

250 g Magerquark und

ca. 75 ml Wasser,

1 geh. EL Süßlupinenmehl,

1/2 TL Kurkuma,

1/4 TL Chilipulver,

etwas Salz,

1 TL Erytritol und dem Saft von

1/2 Zitrone mischen,

2 Stangen Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden und mit

1 kl. Apfel (in kleine Stücke geschnitten) und in eine Schüssel geben, die Quarkcreme darübergeben und mit

1/2 Kästchen Kresse bestreuen