Eiweißbrötchen mit Kürbiskernen

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

von

3 Eiern (M) das Eigelb mit

250 g Magerquark,

100 g Haferkleie,

25 Leinmehl,

25 g Weizenkleie,

1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver,

1 TL Kurkuma und

etwa 1 geh. TL Salz vermischen

 

das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit

75 g Kürbiskernen unter die Teigmasse mischen, daraus mir nassen Händen etwa 10 Kugeln formen füllen und auf

Backpapier auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste etwa 50 Min. backen

 

die Brötchen können auch gut eingefroren werden