Schoko-Dinkelgrießpudding ohne Milch

für Naschkatzen und Schokojunkies, zwar nicht low carb, aber damit der Kakao richtig guttut, eben ohne Milch – schmeckt dadurch so richtig schokoladig, reicht für zwei als Nachspeise

 

35 g Dinkelgrieß mit

1 Prise Salz,

10 g Kakaopulver (stark entölt, z. B. Naturata) und

etwa 20 g Erythritol (je nach Geschmack mehr oder weniger) mischen

 

250 ml Wasser aufkochen, die Grießmischung einrühren, unter Rühren aufkochen und im heißen Topf ca. 15 Min. ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren,

2 EL Kokosöl unterrühren, in eine (oder zwei kleine Schüssel) füllen und abkühlen lassen, gut gekühlt servieren