Low carb Pizza (Lizza) mit Chipirones

bereits einige Tage vorher low carb Pizzateigplatten und Tomatensauce bei http://www.lizza.de bestellen, vielleicht gibt es sie auch bei einem REWE oder EDEKA in deiner Nähe

 

eine Lizza reicht für eine Person zum Sattessen oder mit Vorspeise, Salat oder Nachspeise dann auch für zwei

 

bereits einige Stunden vor dem Essen

 

6 Baby-Calamares (TK ca. 200 g) auftauen lassen, kurz mit heißem Wasser abspülen, trockentupfen, längs halbieren und zusammen mit

2 frischen Knoblauchzehen (fein gehackt) in

3 EL Olivenöl einlegen

 

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen

 

50 g jüngeren Pecorino grob reiben,

50 g Mozzarella in kleine Würfel und

1 kleine rote Zwiebel in feine Ringe schneiden

 

3 geh. EL Tomatenmark mit

2 EL Olivenöl,

2 EL getr. Oregano,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen

 

bemehlten Pizzaschieber mit der Tomatensauce bestreichen,

 

 

1 Lizza-Teigplatte auf dem Stein ca. 3 – 4 Minuten vorbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 7 – 8 Min. auf mittlerer Einschubleiste vorbacken), falls sich beim Backen Luftblasen bilden, diese schnell mit der Gabel einstehen, damit sie wieder zusammenfallen

 

die Chipirones auf Küchenkrepp abtropfen lassen

 

die vorgebackene Lizza umdrehen und mit der Tomatensauce bestreichen, anschließend die Chipirones und Zwiebelringe darauf verteilen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit dem Pecorino und Mozzarella belegen,

die Pizza auf dem Stein in ca. 7 Min. fertigbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 11 – 13 Min.)