Belegtes Low carb Dinkelbrot mit Salat

1 Scheibe Dinkel-Brot mit Sonnenblumenkernen und Haselnüssen (Rezept siehe 20. Februar 2017) mit

1 EL Erdnussbutter bestreichen und mit

2 Blättern dunklem Mini-Romana-Salat,

4 Scheiben Bündner Fleisch (ca. 12 g) und

etwa 20 g Bergkäse (in Scheiben geschnitten) belegen, dazu einen Salat aus

 

1 Möhre (in dünne Scheiben geschnitten),

1 Stange Staudensellerie (in dünne Scheiben geschnitten),

2 Roma-Tomaten (in Spelten geschnitten),

1 größeren Bergchampignon (halbiert und in Scheiben geschnitten),

1/4 kleinere gelbe Paprika (in feine Streifen geschnitten),

1 EL Kürbiskernöl,

1 EL Weißweinessig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren