Hafer-Eiweißbrot

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

von

6 Eiern (M) das Eigelb mit

500 g Magerquark.

250 g Haferkleie,

50 g Weizenkleie,

1 Päckchen Backpulver und

etwa 2 geh. TL Salz vermischen

 

das Eiweiß standfest schaumig schlagen und unter die Teigmasse mischen, alles in eine große Silikon-Brotbackform füllen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 55 Min. backen, zum Abkühlen aus der Form nehmen

 

das Brot kann gut in Scheiben geschnitten (Scheiben mit Backpapier trennen) eingefroren und nach dem Auftauen aufgetoastet werden