Mojo pricón (rote Mojo)

 

Dip für Kanarische Kartoffeln (siehe Rezept vom 28. März 2017) oder Tortilla-Chips

 

2 Scheiben Weißbrot ohne Rinde (Toastbrot-Größe) in Wasser einweichen,

4 frische Knoblauchzehen fein würfeln,

2 getr. scharfe rote Pfefferschoten entkernen und in feine Stücke schneiden, dann mit

2 TL Paprikapulver (mild),

1/4 TL gem. Kreuzkümmel, dem Knoblauch und

1/2 TL Salz im Mörser fein zerstoßen, in eine Schüssel umfüllen, das Wasser aus dem Weißbrot ausdrücken, das Weißbrot zur Gewürzmischung geben und mit dem Mixstab zerkleinern, dann nach und nach

100 ml Olivenöl und

4 EL Rotweinessig unterrühren, ggf. noch etwas Wasser hinzufügen und mindestens 30 Min. ziehen lassen