Flammkuchen mit Tunfischfilet und Ziegenkäse

bereits einige Zeit vorher

 

120 g TK Tunfischfilet (sofern man keinen frischen besorgt hat) auftauen lassen

 

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen, in der Zwischenzeit

 

80 g Ziegenkäse (Weichkäse von der dicken Rolle mit Rand) versuchen in Würfel zu schneiden, sonst auseinanderpflücken,

1/2 kleinere rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden

Petersilie von mehreren Stängeln fein hacken, so dass es 1 geh. EL ergibt

 

100 g Schmand mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit dem Schmand bestreichen, den Tunfisch in kleinere Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen, Zwiebeln und Petersilie darüber verteilen, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit dem Ziegenkäse belegen

 

den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 7 – 8 Min. backen (alternativ auf Backpapier ca. 12 Min.)

 

dazu passt der Salat mit rote Bete Blättern und Zuckerschoten, siehe Rezept vom 24. Februar 2017