Pizza Bianca mit Lachs, roten Zwiebeln und Ziegenkäse

eine Pizza aus Flammkuchenteig, da dieser dünner ist, so ist es eben die low Carb Variante der Pizza

 

bereits einige Zeit vorher

 

125 g TK Wildlachs (sofern man keinen frischen besorgt hat) auftauen lassen

 

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, in der Zwischenzeit

 

55 g Ziegenkäse (aus der großen Ziegenkäserolle mit Rand) und

30 g Mozzarella in kleine Flocken zerteilen,

1 kl. rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden,

2 kleinere frische Knoblauchzehen fein hacken und den Lachs in kurze Scheiben von ca. 5 mm Dicke schneiden

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit

1 EL Brat-Olivenöl bestreichen, Lachs, Knoblauch und Zwiebel auf dem Teig verteilen, mit

1 geh. EL Schnittlauch (fein geschnitten, ersatzweise TK Schnittlauch) bestreuen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit den Käseflocken bestreuen

 

die Pizza auf den Stein gleiten lassen und ca. 6 – 7 Min. backen (alternativ auf Backpapier auf dem Rost ca. 12 Min.)