Boquerones

schön fürs Tapas Buffet, mit einigen anderen Tapas ausreichend für etwa acht Personen, kann gut vorbereitet werden und sollte mindestens eine Stunde ziehen

200 g Boquerones / weiße Anchovis (in Essig eingelegt, ca. 20 Stück, z. B. von Matiz) gut abtropfen lassen und mit

3 frischen Knoblauchzehen (fein gehackt),

4 geh. EL glatte Petersilie (fein gehackt) sowie

ca. 5 EL Olivenöl lagenweise in eine flache Form schichten und abgedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen