Pizza mit Bressaola, Mozzarella, Gorgonzola und Pekannüssen

geschmacklich ist es eine Pizza, doch damit das Abendessen weniger Kohlehydrate enthält und ich auch lieber dünnere Pizza mag, nehme ich Flammkuchenteig

 

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen, in der Zwischenzeit

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit

4 EL Tomatenmark (gemischt mit

1 EL Olivenöl,

2 EL getrocknetem Oregano,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreichen, mit

35 g Bressaola (in dünnen Scheiben) belegen, dann

60 g Gorgonzola sowie

60 g Mozzarella (beides in kleine Flocken zerteilt) darauf verteilen und mit

9 Pekannüssen (geviertelt) bestreuen

 

die Pizza auf den Stein gleiten lassen und ca. 7 Min. backen (alternativ auf Backpapier ca. 12 Min.), vor dem Servieren mit

ca. 32 kl. Basilikum-Blättchen belegen