Low carb Flammkuchen (aus Lizza) mit Camembert und Walnüssen

bereits einige Tage vorher low carb Pizzateigplatten bei http://www.lizza.de bestellen

 

eine Lizza reicht für eine Person zum Sattessen oder mit Vorspeise, Salat oder Nachspeise dann auch für zwei

 

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

1 kleine rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden,

125 Camembert in Scheiben (ca. 3 – 4 mm) schneiden, von

2 Zweigen Rosmarin die Nadeln abzupfen,

80 g Schmand mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

1 Lizza-Teigplatte mit der Gabel mehrfach einstechen und auf dem Stein ca. 5 – 6 Minuten vorbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 10 Min. auf mittlerer Einschubleiste vorbacken), falls sich beim Backen Luftblasen bilden, diese schnell mit der Gabel einstehen, damit sie wieder zusammenfallen, (danach – wenn kein Pizzastein verwendet wird – die Backofentemperatur auf 230 Grad erhöhen), dann

 

die vorgebackene Lizza umdrehen und mit dem Schmand bestreichen, Rosmarin, Zwiebelringe sowie Camembert darauf verteilen und alles mit

5 Walnüssen (leicht zerkleinert) und

1 geh. TL Kokosblütenzucker bestreuen, den Flammkuchen auf dem Stein in ca. 7 – 8 Min. fertigbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 10 – 12 Min.)

 

nach dem Backen

ca. 2 EL Wild-Preiselbeeren (aus dem Glas, z. B. Alnatura) auf dem Flammkuchen verteilen