Walnussbrot mit Bündner Fleisch und Gruyere

1 Scheibe Dinkel-Walnussbrot (Rezept siehe 26. November 2016) mit

1 geh. TL Tapenade (aus schwarzen Oliven) bestreichen und mit

einigen Rucola-Blättern,

4 dünnen Scheiben Bündner Fleisch (ca. 12 g) sowie

ca. 30 g Gruyere (in Scheiben) belegen,

1 Rispentomate in Scheiben schneiden und darauf verteilen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen